عزیزم

Schat

3.11 การตรวจสอบแผน HACCP และขั้นตอนการตรวจสอบ (ขั้นตอนที่ 11 / หลักการที่ 6)<br><br>3.11.1 การตรวจสอบความถูกต้องของแผน HACCP<br><br>ก่อนที่จะสามารถดําเนินการแผน HACCP ได้จําเป็นต้องมีการตรวจสอบความถูกต้อง สิ่งนี้ประกอบด้วยการทําให้แน่ใจว่าองค์ประกอบต่อไปนี้ร่วมกันมีความสามารถในการควบคุมอันตรายที่สําคัญที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจอาหาร: การระบุอันตรายจุดควบคุมที่สําคัญขีด จํากัด ที่สําคัญมาตรการควบคุมความถี่และประเภทของการตรวจสอบ CCP การดําเนินการแก้ไขความถี่และประเภทของการตรวจสอบและประเภทของข้อมูลที่จะบันทึก <br><br>การตรวจสอบมาตรการควบคุมและข้อ จํากัด ที่สําคัญของพวกเขาจะดําเนินการในระหว่างการพัฒนาแผน HACCP การตรวจสอบอาจรวมถึงการทบทวนวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์โดยใช้แบบจําลองทางคณิตศาสตร์ดําเนินการศึกษาการตรวจสอบและ / หรือใช้คําแนะนําที่พัฒนาโดยแหล่งที่เชื่อถือได้10

Lieverd.<br>