การเตรียมกรอบปลาทูน่า (TF)<br>ปลาทูน่าครีบเหลือง (Thunnus albacores) ของเสีย<br>ใช้ในการศึกษานี้ได้รับกรุณาจากปลาทูน่า<br>โรงงาน canning ของ น้ําหนักตัวและความยาวของ<br>ปลาทูน่าครีบเหลืองจาก 18-23.5 กก. และ 105-135 ซม.<br>ตามลําดับ กรอบปลาทูน่าพร้อมกับเนื้อที่เหลือ<br>ที่ได้รับจากโรงงานได้รับการแช่แข็งโดยไม่ต้องใดๆ<br>กระบวนการก่อนการปรุงอาหารในโรงงาน พวกเขาถูกเก็บไว้ที่<br>-18และองศา; คในห้องปฏิบัติการก่อนที่จะดําเนินการต่อไปของ<br>สําหรับการศึกษาครั้งนี้มีขยะปลาทูน่าประมาณ 3 กิโลกรัม<br>ใช้ ตอนแรกเนื้อยังคงอยู่ที่กระดูกสันหลัง<br>ของปลาทูน่าควรจะลบออกโดยใช้มีดหลังจาก<br>ละลายน้ําแข็งกรอบแช่แข็งที่15และองศา; คค้างคืนของ เฟรมที่ไม่มีเนื้อถูกเปียกโชกในน้ําเดือด<br>ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเนื้อที่เหลือบน<br>กรอบถูกล้างอย่างแน่นอนโดยการล้างด้วย<br>น้ําเย็น ในที่สุดเฟรมปลาทูน่าที่สะอาดก็ถูกแช่แข็ง<br>ก่อนการเตรียม powde กระดูกปลาทูน่า
ترجمه، لطفا صبر کنید ..
